antipasti - primi
antipasti - secundi
antipasti - secundi - dolci
antipasti - primi - secondi - dolci
2 antipasti – primi – secondi – dolci
2, 3, 4, of 5 gangen (let op 5 gangen enkel mogelijk bij aankomst tot 13:30)
gesneden Italiaanse vleeswaren
Spitskool van de barbecue, geitenyoghurt vinaigrette, rozijnen en pompoenpitten
Zachtgegaarde bospeen met ricotta crème, amandel en knoflookhoning
Octopus van de barbecue, aardappelpuree, gremolata en kikkererwten
Steak tartare met kalfsjus vinaigrette, salsa verde, bieslook mayo en bergamot
Nonna’s gehaktballen met tomatensaus en basilicum
Groene kruidenrisotto met doperwt, bimi en mascarpone-citroencrème
Rigatoni met guanciale, Parmezaanschuim en krokant broodkruim
Fregola met gamba, venkel en schuim van bisque
Zacht gegaarde lamsnek met artisjok en jus van granaatappel
Rode poon van de barbecue met raapstelen en tomatenvinaigrette
Picanha met asperge, knolselderijpuree, witte wijnjus en salie
Geroosterde romanesco met béchamel en mosterd crumble
Rib-eye van de barbecue, Marsala jus, gegrilde groenten, salsa verde
Chocolademousse met espresso crémeux, caramel, olijfolie en gerookt zout
Yoghurt met groene appelcompote, kervel en hazelnoot crumble
chef’s selectie van Italiaanse kazen
rozemarijn – zeezout – olijfolie
Little gem, croutons, parmezaan
knoflook – chili – peterselie
Indien er sprake is van dieetwensen of allergieën vernemen wij dit graag bij reservering, zodat onze keuken hier tijdig mee aan de slag kan. Ter plekke doorgegeven dieetwensen of allergieën kunnen resulteren in een beperking van de te kiezen gerechten.
(V) = vegetarisch